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封面新聞記者 李雨心

從川菜的名菜開始，到民間風味和地方食材，再到那些封藏在山間田野的食材，以及川蜀美食背后的故事和文化的探索和講述……數(shù)年前，一部美食紀錄片《川味》的橫空出世，為眾多熱愛川菜的觀眾，帶去了具有誘惑力的美食影像。從網(wǎng)絡上口碑爆棚到登上央視，該紀錄片還走向了海外，為海內(nèi)外觀眾詮釋著四川的美味佳肴。

時隔兩年，這部備受觀眾喜愛的美食紀錄片又出新篇。據(jù)悉，《川味》2022年新春特別節(jié)目《鄉(xiāng)廚》將在1月24日18時，于中央電視臺財經(jīng)頻道（CCTV-2）播出，播出時間為24日至27日，每晚一集。同日19時，嗶哩嗶哩也將進行網(wǎng)絡首播，并同步推出四川方言版，新加坡星河臺start hub也將同日進行海外首播。

據(jù)總導演彬歌介紹，此次播出的《鄉(xiāng)廚》一共四集，收錄了劇組在過去的兩年多時間里在四川大地上尋找和拍攝到的眾多美食、人物和鄉(xiāng)村故事。北起曾家山，南到筠連高坎，西到古路懸崖村、東到酉水河畔的漁村，尋訪采擷了大量與美食和鄉(xiāng)愁相關的影像資料。劇組將視角轉(zhuǎn)向人物本身，以長年活躍在鄉(xiāng)村的鄉(xiāng)廚作為拍攝主體，以他們的視角，為觀眾展現(xiàn)一個陌生而熟悉的新鄉(xiāng)村圖景。

在新片里，既有活躍在成都近郊大幸福村和鹽井村的鄉(xiāng)村廚師的故事，也有嘉陵江邊鴛溪漁村回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的致富帶頭人的故事，有升鐘湖邊臥龍鲊的制作人，也有青衣江畔木雅蘭舍的鄉(xiāng)村造夢人……生動而鮮活地記錄了正在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略并發(fā)生著深刻變化的四川鄉(xiāng)村，從自然到人文的眾多事例和故事。

在本季里，總導演彬歌以他慣有的獨特視點和執(zhí)著，向觀眾交出了一份關于鄉(xiāng)愁及鄉(xiāng)村建設的最新思考和感悟，執(zhí)行導演由溫國兵擔任，音樂編曲依然是觀眾熟知的阿鯤，著名主持人羅小剛方言配音，著名巴蜀文化學者袁庭棟、王旭東、李鯉等擔任民俗及文化顧問，《川味人間》作者曾穎擔任藝術顧問。

據(jù)悉，《川味》是由紀錄片導演彬歌打造的美食文化節(jié)目，之前已發(fā)行三季，在全球五十幾個國家和地區(qū)的電視臺推出，通過美食文化，向全世界介紹四川，受到觀眾的喜愛和追捧。

而熟悉該紀錄片的觀眾也能看到，如果說第一季是展現(xiàn)了各式名菜自述風采，那第二季則是千滋百味輪番上陣，到了第三季，更是味之本身娓娓道來。

從山野田間到繁華都市，從川菜菜式到川菜味型，從川菜歷史到川菜文化，從川菜調(diào)料到川菜烹制……在《川味》的鏡頭之中，不僅將“川菜之美”詮釋得淋漓盡致，更有這方土地的風土人情，以及四川人腦海中對川菜最深刻的記憶。到了第三季，《川味》還特別推出了四川話的版本，被網(wǎng)友們評論“有嚼頭”。

值得一提的是，本季《鄉(xiāng)廚》特別節(jié)目，是《川味》第四季的先導。目前，第四季后期制作，正在緊鑼密鼓地進行，有望在年內(nèi)與觀眾見面。