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封面新聞?dòng)浾?李雨心

從川菜的名菜開始，到民間風(fēng)味和地方食材，再到那些封藏在山間田野的食材，以及川蜀美食背后的故事和文化的探索和講述……數(shù)年前，一部美食紀(jì)錄片《川味》的橫空出世，為眾多熱愛川菜的觀眾，帶去了具有誘惑力的美食影像。從網(wǎng)絡(luò)上口碑爆棚到登上央視，該紀(jì)錄片還走向了海外，為海內(nèi)外觀眾詮釋著四川的美味佳肴。

時(shí)隔兩年，這部備受觀眾喜愛的美食紀(jì)錄片又出新篇。據(jù)悉，《川味》2022年新春特別節(jié)目《鄉(xiāng)廚》將在1月24日18時(shí)，于中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道（CCTV-2）播出，播出時(shí)間為24日至27日，每晚一集。同日19時(shí)，嗶哩嗶哩也將進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)首播，并同步推出四川方言版，新加坡星河臺(tái)start hub也將同日進(jìn)行海外首播。

據(jù)總導(dǎo)演彬歌介紹，此次播出的《鄉(xiāng)廚》一共四集，收錄了劇組在過去的兩年多時(shí)間里在四川大地上尋找和拍攝到的眾多美食、人物和鄉(xiāng)村故事。北起曾家山，南到筠連高坎，西到古路懸崖村、東到酉水河畔的漁村，尋訪采擷了大量與美食和鄉(xiāng)愁相關(guān)的影像資料。劇組將視角轉(zhuǎn)向人物本身，以長年活躍在鄉(xiāng)村的鄉(xiāng)廚作為拍攝主體，以他們的視角，為觀眾展現(xiàn)一個(gè)陌生而熟悉的新鄉(xiāng)村圖景。

在新片里，既有活躍在成都近郊大幸福村和鹽井村的鄉(xiāng)村廚師的故事，也有嘉陵江邊鴛溪漁村回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的致富帶頭人的故事，有升鐘湖邊臥龍鲊的制作人，也有青衣江畔木雅蘭舍的鄉(xiāng)村造夢(mèng)人……生動(dòng)而鮮活地記錄了正在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略并發(fā)生著深刻變化的四川鄉(xiāng)村，從自然到人文的眾多事例和故事。

在本季里，總導(dǎo)演彬歌以他慣有的獨(dú)特視點(diǎn)和執(zhí)著，向觀眾交出了一份關(guān)于鄉(xiāng)愁及鄉(xiāng)村建設(shè)的最新思考和感悟，執(zhí)行導(dǎo)演由溫國兵擔(dān)任，音樂編曲依然是觀眾熟知的阿鯤，著名主持人羅小剛方言配音，著名巴蜀文化學(xué)者袁庭棟、王旭東、李鯉等擔(dān)任民俗及文化顧問，《川味人間》作者曾穎擔(dān)任藝術(shù)顧問。

據(jù)悉，《川味》是由紀(jì)錄片導(dǎo)演彬歌打造的美食文化節(jié)目，之前已發(fā)行三季，在全球五十幾個(gè)國家和地區(qū)的電視臺(tái)推出，通過美食文化，向全世界介紹四川，受到觀眾的喜愛和追捧。

而熟悉該紀(jì)錄片的觀眾也能看到，如果說第一季是展現(xiàn)了各式名菜自述風(fēng)采，那第二季則是千滋百味輪番上陣，到了第三季，更是味之本身娓娓道來。

從山野田間到繁華都市，從川菜菜式到川菜味型，從川菜歷史到川菜文化，從川菜調(diào)料到川菜烹制……在《川味》的鏡頭之中，不僅將“川菜之美”詮釋得淋漓盡致，更有這方土地的風(fēng)土人情，以及四川人腦海中對(duì)川菜最深刻的記憶。到了第三季，《川味》還特別推出了四川話的版本，被網(wǎng)友們?cè)u(píng)論“有嚼頭”。

值得一提的是，本季《鄉(xiāng)廚》特別節(jié)目，是《川味》第四季的先導(dǎo)。目前，第四季后期制作，正在緊鑼密鼓地進(jìn)行，有望在年內(nèi)與觀眾見面。