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文明社會，禮尚往來，往來之間拿什么伴手，既能表達禮輕情意重的一番心意，又能體現(xiàn)地方特色與文化創(chuàng)意，每一個城市都有她自己的伴手禮。有魅力的城市，都有一份有魅力的伴手禮。

上海2021年特色伴手禮“金榜1號”，是一款糕點，是一款來自鄉(xiāng)村的糕點。在與上海眾多名牌企業(yè)、老牌企業(yè)、大企業(yè)一輪一輪激烈競爭角逐后，被消費者、專家評委評選為“上海特色伴手禮金榜1號”，這款糕點到底有什么樣的魅力？沒有見過這款糕點者充滿好奇，見過、嘗過的則頻頻點頭，拍手稱絕。

這是一款具有江南傳統(tǒng)糕點元素又有現(xiàn)代都市文化氣息的軟糕，由松江浦南邊遠小村里的“八十八畝田”出品，出自一位回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)女青年的定制。品名，“葉榭軟糕”。

糕，字美音好，寓意吉祥，所以江南的糕品特別豐富，也非常普通。但這款“葉榭軟糕”卻與眾不同：她是一款長壽糕，出生于明朝萬歷初年的葉榭小鎮(zhèn)，有四百多年歷史；做米糕的原料不同，江南一般都是糯米糕，這款糕是用粳米做的；做糕工藝復(fù)雜，由粳米浸泡發(fā)酵，經(jīng)十六道工藝制作而成。這糕不僅有特色，還是上海的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，雖然幾百年來相傳不斷，但這款糕卻一直沒有走出葉榭小鎮(zhèn)。

五年前，一位叫朱燕的“80后”白領(lǐng)，大學(xué)畢業(yè)在上海市區(qū)打拼了十幾年后，不知出于什么念想，回到了她的出生地——松江葉榭鎮(zhèn)的興達村創(chuàng)業(yè)。她組建了個農(nóng)業(yè)合作社，創(chuàng)了個“八十八畝田”品牌，自稱“大米西施”，一邊在網(wǎng)上賣家鄉(xiāng)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米，一邊租了鄰居的房子辦起民宿，把生產(chǎn)隊的倉庫改造成大米體驗館，傳承江南農(nóng)耕文化。一日，她在小鎮(zhèn)上發(fā)現(xiàn)了這款四百多年前出生的“葉榭軟糕”，擅長品牌設(shè)計的她頓時眼睛一亮，計上心來。

稻米是江南的主產(chǎn)，也是江南人的主食，逢年過節(jié)家家戶戶做米糕，這是朱燕腦海里從小就烙著的印象。家鄉(xiāng)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米，小鎮(zhèn)有歷史悠久的特產(chǎn)米糕，如何把它們結(jié)合起來，轉(zhuǎn)化為受城里人喜歡，又使優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品體現(xiàn)價值的產(chǎn)品，她覺得可以在這款葉榭軟糕上下功夫。這款古老的糕點，要走出葉榭小鎮(zhèn)了。

于是，她到小鎮(zhèn)上拜師學(xué)藝，學(xué)做葉榭軟糕。三年后，朱燕成了葉榭軟糕的非遺傳承人。

在鄉(xiāng)村經(jīng)營民宿，看著城里人到鄉(xiāng)村來“吃、看、玩”，無比開心，她又想，該讓來的人走的時候帶點什么，與家人與朋友分享，使他們收獲滿滿。朱燕思考著，鄉(xiāng)村旅游也需要一份“伴手禮”，但不是大米雞蛋，更不能蔬菜魚蝦，這份伴手之禮，既要體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，又要有文化內(nèi)涵，口感要適應(yīng)現(xiàn)代的城里人，包裝要像精致禮品，既方便，又拿得出手。朱燕和她的團隊開始對這款葉榭軟糕琢磨起來。

葉榭軟糕有歷史，是上海非遺，用粳米做成，是他鄉(xiāng)沒有的軟糕。但這一款傳統(tǒng)的糕點，口味、制作、包裝，還停留在過去饑餓時代小鎮(zhèn)過客作充饑的食品，款式樸實，免不了有點粗放。而現(xiàn)在最大的消費群體，是城市的廣大中產(chǎn)階級，要適應(yīng)他們的口味，必須在款式包裝上符合他們的消費文化。與市場打了十幾年交道的朱燕認(rèn)識到，要讓市場認(rèn)可，必須傳承與創(chuàng)新相結(jié)合，要推陳出新，才能使這款非遺產(chǎn)品獲得重生。

于是，朱燕和她的團隊經(jīng)過無數(shù)次的款式設(shè)計、大米在不同溫度下浸泡的時間對比、粳糯米配方試驗、糕餡的品種配比等，用松江最好的大米，十六道傳統(tǒng)的工藝，定制出這一款本地人吃起來還有葉榭軟糕的傳統(tǒng)味道，城里人看了有點海派糕點之韻味的新版 “葉榭軟糕”。

八十八畝田出品的新款“葉榭軟糕”推出以后，其造型、色澤、文案、口味得到了消費者的好評，特別是年輕人，非常喜歡這款軟糕。凡是到八十八畝田來鄉(xiāng)村游的客人，回城的時候總會帶上一份葉榭軟糕。松江人逢年過節(jié)、辦喜事，也會想著為親朋訂上一份葉榭軟糕作為伴手禮。

這款糕點，具有“松、軟、香、甜、肥”的獨特風(fēng)味，看起來精致，吃起來美味，送出去的是禮品，回味的是文化。

“2021年上海特色伴手禮”開始評選時，朱燕就抱著“重在參與”“見識見識”念頭報了名。第一輪，葉榭軟糕入圍了。第二輪，排名第一。第三輪評選，葉榭軟糕榮獲金榜1號。功夫不負(fù)有心人！她喜出望外，她的團隊歡欣鼓舞，也給在回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)路上的青年們增添了滿滿的正能量。

一個回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年，短短的幾年里在鄉(xiāng)村創(chuàng)了一個品牌，吸引了一個團隊，帶動了一批人就業(yè)，把一個邊遠鄉(xiāng)村搞得風(fēng)生水起，他們的產(chǎn)品居然還被評為“2021年上海特色伴手”金榜1號。他們還把“儂好，上?！薄吧瓿怯卸Y”“云間稻香”等幾款軟糕，作為上海特色伴手禮送到了進博會上進行展示。八十八畝田的傳承與創(chuàng)新實為不易，堪稱鄉(xiāng)村的奇跡，也給我們在振興鄉(xiāng)村的路上留下很多啟迪。

鄉(xiāng)村要有年輕人，要有鄉(xiāng)村情懷、有市場視野的年輕人。他們會發(fā)現(xiàn)、挖掘、轉(zhuǎn)化鄉(xiāng)村的優(yōu)勢資源，他們具有創(chuàng)造力，他們能在鄉(xiāng)村闖出一片天地。朱燕回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，得到了政府的大力支持，如果能讓“張燕”、“李燕”更多的燕子飛入尋常的村莊，使這些年輕人在農(nóng)村這個廣闊的天地里有所作為，鄉(xiāng)村就生機盎然。

每個地方都有一些傳統(tǒng)的名特優(yōu)特產(chǎn)，它們也紛紛申請了非遺，但市場的受眾很少，生存力脆弱，一百多年前的一個大豬蹄，現(xiàn)在還是一個大豬蹄，這些舌尖上的非遺很難重新廣受歡迎。由此聯(lián)想到，古鎮(zhèn)賣的都是雷同的東西，沒有店家的特色，沒有新的開發(fā)，怎么會讓現(xiàn)在的人接受、記住?！叭~榭軟糕” 新款的啟示，就是傳承必須與創(chuàng)新結(jié)合，與時俱進才有生命力，才能有效地傳承。

城市與鄉(xiāng)村的融合，就是一二三產(chǎn)業(yè)的融合，就是城鄉(xiāng)居民生活的融合，在這個融合中會萌發(fā)出許多的業(yè)態(tài)，會使人們享受到更高的生活品質(zhì)。在這個融合中，鄉(xiāng)村與城市越來越近，城市對鄉(xiāng)村越來越親密，特別是兩年來疫情使鄉(xiāng)村更具魅力。八十八畝田的鄉(xiāng)村體驗，是城鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)生活融合的一個空間，八十八畝田也融入了城鄉(xiāng)新產(chǎn)業(yè)新生活的創(chuàng)造。

一個回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年，在傳承中創(chuàng)新了一款軟糕，城里人來了，村里人忙了，鄉(xiāng)村有生氣了。