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國(guó)家最高科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，江蘇這個(gè)大學(xué)2項(xiàng)成果獲獎(jiǎng)
發(fā)布日期： 2021-11-04 09:13:22 來(lái)源： 文匯

11月3日，2020年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)在北京人民大會(huì)堂隆重召開(kāi)。江南大學(xué)2項(xiàng)成果獲獎(jiǎng)，顧正彪教授牽頭完成的項(xiàng)目“淀粉結(jié)構(gòu)精準(zhǔn)設(shè)計(jì)及其產(chǎn)品創(chuàng)制”獲得國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，劉元法教授牽頭完成的項(xiàng)目“食品工業(yè)專(zhuān)用油脂升級(jí)制造關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

“淀粉結(jié)構(gòu)精準(zhǔn)設(shè)計(jì)及其產(chǎn)品創(chuàng)制”項(xiàng)目以綠色可再生的淀粉資源為出發(fā)點(diǎn)，聚焦淀粉分子結(jié)構(gòu)的精準(zhǔn)設(shè)計(jì)，立足于調(diào)控消化性、功能因子釋放性、益生性、粘接性等，創(chuàng)制了快消化淀粉質(zhì)能量膠、高支化慢消化淀粉、洗護(hù)用品調(diào)理劑、熱固性淀粉膠黏劑、直鏈麥芽低聚糖等新型淀粉產(chǎn)品，在食品、膠黏劑、洗護(hù)用品等多個(gè)領(lǐng)域得到了推廣和應(yīng)用，大大提升了淀粉質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的附加值和應(yīng)用領(lǐng)域的產(chǎn)品質(zhì)量。

“食品工業(yè)專(zhuān)用油脂升級(jí)制造關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化” 項(xiàng)目圍繞專(zhuān)用油脂反式脂肪酸問(wèn)題展開(kāi)研究，在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)展非氫化油脂相關(guān)基礎(chǔ)理論、加工技術(shù)和核心裝備設(shè)計(jì)制造的研發(fā)工作，完善了非氫化專(zhuān)用油脂的基礎(chǔ)理論體系，攻克了核心加工技術(shù)難題，開(kāi)發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的關(guān)鍵裝備，實(shí)現(xiàn)了系列非氫化專(zhuān)用油脂產(chǎn)品的創(chuàng)新制造，制訂了系列相關(guān)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全面推動(dòng)了我國(guó)相關(guān)加工食品的升級(jí)換代和健康化。

作者：李園園

編輯：趙征南

責(zé)任編輯：付鑫鑫

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