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監(jiān)控視頻中，第四屆進(jìn)博會進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房倐}一派忙碌景象，“全副武裝”的工作人員站在傳送帶兩側(cè)，將剛通過“淋浴倉”消毒的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b破壞掉，將內(nèi)容物消毒到最小外包裝，裝入國內(nèi)廠商生產(chǎn)的消過毒的新包裝盒內(nèi)，并貼上“第四屆進(jìn)博會進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称氛蛊烦鰩熳匪萸鍐巍薄?/p>

與此同時，食品品種、保質(zhì)期、件數(shù)等展品信息，展品的出口國、將要進(jìn)入的展館號、展位號等展商信息，預(yù)報和實際進(jìn)入總倉的日期等入庫信息已經(jīng)陳列在市場監(jiān)管服務(wù)保障現(xiàn)場指揮中心（國家會展中心）的大屏上。

這是市場監(jiān)管服務(wù)保障現(xiàn)場指揮中心今年升級后的新功能，通過智能技術(shù)，徹底掌握每一批次進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返摹吧硎馈?，用于提高查驗、監(jiān)管的效率，減少風(fēng)險食品在相應(yīng)環(huán)節(jié)停留的時間。

食品：進(jìn)口冷鏈信息隨時可查

嚴(yán)控進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返娘L(fēng)險，本屆進(jìn)博會的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩诳诎锻瓿蓹z驗檢疫后，必須按要求分批運(yùn)至總倉，進(jìn)行集中消毒和核酸檢測。

考慮到以往只對箱體外包裝進(jìn)行消毒及核酸檢測的方式并不能及時發(fā)現(xiàn)和杜絕包裝內(nèi)的病毒傳播隱患，因此今年市場監(jiān)管部門專門增加了“最小包裝”消毒環(huán)節(jié)，對冷鏈?zhǔn)称返淖钚≌褂[展示包裝或最小使用包裝的表面進(jìn)行全面消毒和核酸檢測。

上海市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處二級調(diào)研員邱從乾表示，隨著消毒和核酸檢測力度的升級，相應(yīng)的信息管理手段也隨之升級。展品的關(guān)鍵信息均實時顯示在市場監(jiān)管服務(wù)保障現(xiàn)場指揮中心的大屏上，隨時接受核查。近期和進(jìn)博會召開期間，在現(xiàn)場巡查的監(jiān)管人員也可以通過掃描清單或二維碼，快速獲取關(guān)鍵信息，方便現(xiàn)場比對。

除了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，目前，?00家供博食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全信息及每日保障情況也建有檔案，監(jiān)管人員可以隨時調(diào)看相關(guān)單位的許可信息、前期評估信息、歷史監(jiān)管信息、動態(tài)監(jiān)管信息、實時視頻監(jiān)控、食品溯源信息、餐廚廢棄油脂信息、智能預(yù)警信息等，“長”得不安全的單位將被加強(qiáng)監(jiān)管頻次和執(zhí)法力度。

此外，4家向國家會展中心場館內(nèi)供餐的集體用餐配送單位，6家主要原料供應(yīng)商，也和進(jìn)博會進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房倐}一樣，在關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)安裝了實時監(jiān)控探頭，進(jìn)一步嚴(yán)控食品安全和防疫等方面的風(fēng)險。

監(jiān)管人員檢測餐具潔凈度

今年，上海市場監(jiān)管部門利用市場監(jiān)管服務(wù)保障微信小程序，保障進(jìn)博會集體用餐配送分餐點的就餐安全。工作人員負(fù)責(zé)核對送餐車輛的車牌號、簽封號（或封條號）是否與供餐單位報送的一致、運(yùn)輸車輛車廂清潔情況是否符合要求、燒制菜品是否在3小時內(nèi)到達(dá)收貨點，符合要求方可卸貨。

對配送車輛的驗收情況將錄入市場監(jiān)管服務(wù)保障微信小程序。此外，膳食中心溫度等快檢情況也將及時錄入小程序，數(shù)據(jù)可隨時調(diào)取。

電梯：風(fēng)險源分級，應(yīng)對有“章法”

去年進(jìn)博會上線的特種設(shè)備智能監(jiān)控系統(tǒng)，可以通過圖像識別技術(shù)掌握國家會展中心400多臺套電梯及自動扶梯的“風(fēng)吹草動”，例如發(fā)生行人從自動扶梯高處翻落的突發(fā)情況，系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)后將在遠(yuǎn)程采取緊急制動。

同時，展館電梯安裝了智慧模塊，與上海市智慧電梯平臺連接，一旦發(fā)生停電、困人等故障，將自動生成應(yīng)急救援工單，將電梯困人信息通知到指揮中心及故障電梯的維保單位，要求監(jiān)管人員及電梯維保人員立即趕往現(xiàn)場。

今年這套智能監(jiān)控系統(tǒng)將繼續(xù)沿用，但考慮到系統(tǒng)只能加快發(fā)現(xiàn)和處置相關(guān)突發(fā)事件的速度，并不能高效地防患于未然，將在其基礎(chǔ)上增加風(fēng)險防控及隱患排查模塊。

紅、橙、黃、藍(lán)……記者在大屏幕上看到，進(jìn)博會核心區(qū)內(nèi)的特種設(shè)備被分成四個等級的風(fēng)險源，上海市市場監(jiān)管局特種設(shè)備安全監(jiān)察處負(fù)責(zé)人告訴記者，排查和確定這些風(fēng)險源的主要責(zé)任在特種設(shè)備的生產(chǎn)和維保單位。監(jiān)管部門會提供“標(biāo)準(zhǔn)攻略”，由他們“按圖索驥”，完善特種設(shè)備的相關(guān)風(fēng)險信息。

借助風(fēng)險源排查機(jī)制，許多過去可能“睜一只眼閉一只眼”的小毛病，例如警示標(biāo)志破損、按鈕不亮等問題，現(xiàn)在均歸為四級或四級以上的風(fēng)險源，要求相關(guān)責(zé)任方必須定期排查并確認(rèn)風(fēng)險可控，最大程度上消除了特種設(shè)備安全領(lǐng)域里“隱秘的角落”。

確認(rèn)等級后的風(fēng)險源，一旦發(fā)生隱患，也有標(biāo)準(zhǔn)化的應(yīng)對流程，幫助監(jiān)管部門和責(zé)任主體高效應(yīng)對。