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最近北方多地暴雨頻頻，造成了不小的損失。首先要提醒大家的是，暴雨時(shí)節(jié)要少出門。發(fā)布紅色、橙色預(yù)警之后，如果不是特別重要的工作，不是社會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)必需的工作，可以盡量在家里進(jìn)行。有年假的可以請(qǐng)個(gè)假，照顧停學(xué)停園的小朋友。

除了以上需要注意的事項(xiàng)之外，我們每日正常的飲食三餐都會(huì)或多或少受到影響，如果已經(jīng)收到了來自官方的極端天氣的預(yù)報(bào)預(yù)警，我們應(yīng)該繃緊一根弦，及時(shí)把“吃什么”這個(gè)重要因素考慮仔細(xì)、安排妥當(dāng)。那么，暴雨來臨前，我們應(yīng)當(dāng)在食物方面做什么準(zhǔn)備呢?

優(yōu)先準(zhǔn)備常溫儲(chǔ)藏、提供能量的食物 確保家里有足夠的干凈飲用水

毫無疑問，在這種暴雨時(shí)節(jié)，快遞小哥大概率不能準(zhǔn)時(shí)給你送來外賣。小哥冒雨上路要冒險(xiǎn)，路上交通也不可能順暢。再說，餐館也可能因?yàn)樵喜荒芗皶r(shí)運(yùn)到，烹調(diào)效率受到影響。

因?yàn)榻煌ǖ木壒剩鞣N水果蔬菜等新鮮農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸可能會(huì)在幾天內(nèi)受到影響。因?yàn)楹樗虮ⅲ浇霓r(nóng)田、大棚受災(zāi)，蔬果的價(jià)格可能會(huì)略有上升。因?yàn)闅庀鬄?zāi)害，門口的超市和小賣店可能也不愿冒險(xiǎn)涉水去采購(gòu)進(jìn)貨，食物貨品供應(yīng)可能暫時(shí)不足。

最要緊的是：這種時(shí)候，家里必須備好足夠的食物和水!所以，家里備上至少能吃三天的蔬菜、水果、魚肉、蛋奶等食物，把冰箱填滿是明智的。

此外，還需要備一些方便直接食用的食品。萬一短時(shí)停電、停天然氣，不能做飯做菜了，也至少要能有充饑的食物，以便頂上一兩天的時(shí)間。其中需要有一點(diǎn)咸味的食品，因?yàn)橄奶焓且龊沟摹?/p>

比如常溫下可以儲(chǔ)存的盒裝的牛奶豆?jié){和果汁、水果干(棗、葡萄干、杏干、蘋果干之類)、各種堅(jiān)果炒貨、室溫下能存放兩三天的水果(比如蘋果、西瓜、脆桃等)，即食的復(fù)合麥片、早餐谷物片、奶粉、豆?jié){粉、雜糧糊粉、袋裝蜜豆、袋裝鷹嘴豆、牛肉干、鹵蛋等。

可以選擇能量棒、蛋白棒等，也可以選擇傳統(tǒng)的備荒食品如方便面、壓縮餅干、榨菜、各種罐頭(比如各種肉罐頭、豌豆罐頭、番茄罐頭、八寶粥罐頭)等。

這一天的應(yīng)急食物，就不用那么嚴(yán)格地要求營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量了，畢竟一天營(yíng)養(yǎng)不合理不會(huì)造成嚴(yán)重后果，便于常溫儲(chǔ)藏，能提供能量、維持血糖、保存體力才是最要緊的。

還要備一些干凈的水。萬一供水暫時(shí)中斷，需要有干凈的水喝，也需要有點(diǎn)水洗菜做飯沖廁所。除了瓶裝水，最好還備個(gè)水桶，裝上清水。還有網(wǎng)友建議，可以買個(gè)折疊泡澡桶，平時(shí)偶爾泡泡澡，緊急情況還可以用來儲(chǔ)水，不用的時(shí)候疊起來也不會(huì)占太多地方。

若迫不得已要出門 隨身包里帶點(diǎn)水和食物

我自己每當(dāng)聽到橙色或紅色氣象預(yù)警，就會(huì)首先奔向超市買食品。如果迫不得已必須出門，建議在包包里放一些食品。

如果被洪水圍困幾個(gè)小時(shí)，沒有食物補(bǔ)充，人就更可能筋疲力竭。在關(guān)鍵時(shí)刻，就能比較出誰更健康，誰更脆弱。因?yàn)?，誰更有能撐下去的體能，誰就更有獲得救援而生還的機(jī)會(huì)!

出門時(shí)背個(gè)有點(diǎn)容積的包，里面可以放一瓶瓶裝水，一兩盒可以常溫儲(chǔ)存的牛奶、豆?jié){等，既能補(bǔ)能量，也能補(bǔ)水。還可以在包里放個(gè)小盒子，里面裝上葡萄干、棗、早餐麥圈、豆子和堅(jiān)果等。蛋白棒、能量棒、奶片、牛軋?zhí)恰⑿“b的餅干點(diǎn)心等高能量小體積的食物也可以備一點(diǎn)。吃這些東西不會(huì)影響空氣質(zhì)量，空盒子等垃圾放在自己包里不亂丟就可以。這時(shí)候就不要顧慮“地鐵里/車廂里不能吃東西”之類的紀(jì)律了，保存體力要緊!

考慮到有時(shí)候撕不開包裝很麻煩，包里如果能帶個(gè)微型剪刀最好，如果沒有的話，用鑰匙的鋸齒來開塑料袋也是很有效的。消毒紙巾和小包紙巾也是必備的。

夏天出門旅游，特別是去山區(qū)、湖區(qū)等風(fēng)景地，一旦遇到暴雨、山洪等情況，也有可能被困，所以隨身自備這些應(yīng)急食物和飲水是必需的。隨身的包里還一定要備幾個(gè)塑料袋，包括封口袋，裝好你的手機(jī)，以及出門時(shí)充滿電的充電寶，裝好你的證件，裝好你的食品，避免被雨水浸泡。

因?yàn)轱L(fēng)可能很大，走路又要注意腳下，旅游時(shí)帶雨衣比雨傘更合用?？紤]到降雨后可能氣溫下降，餓了之后人又容易怕冷，如果你身上穿的衣服太少，那么背包里放一身可以折疊的長(zhǎng)袖速干衣是非常明智的。關(guān)鍵時(shí)刻，有水有糧，保持體力，手機(jī)有電，心中就不那么慌亂了。

家中可常備應(yīng)急箱 放在方便拿取的位置

雖然已經(jīng)脫離了我的專業(yè)，最后再補(bǔ)充一點(diǎn)：除了食物之外，家里還需要準(zhǔn)備一些能夠用于多種緊急情況的應(yīng)急物資。

兩年前，我從居委會(huì)領(lǐng)到一個(gè)應(yīng)急箱，里面就有多功能棒(含錘頭、鉗子、起子、刀子、切線器等功能)、救援繩、充電手電、反光背心、膠點(diǎn)手套、應(yīng)急保溫毯、滅火毯、急救護(hù)理包、卡扣止血帶等應(yīng)急用品。此外，還需要一個(gè)聲音大的哨子，以便和外界溝通。我家的應(yīng)急箱就放在客廳的架子上。

其他家中可以準(zhǔn)備的應(yīng)急物資還包括：蠟燭，各種型號(hào)的電池，小電瓶，應(yīng)急燈，家用氧氣瓶，聲音很大的哨子，家用急救包，老人、病人的必備藥品等。比如切掉甲狀腺的人，甲狀腺素補(bǔ)充片一天都不能少;“三高”患者也需要天天服藥或打胰島素。

如果家里開店鋪的話，備一臺(tái)小型發(fā)電機(jī)和一臺(tái)小水泵最理想啦!

最后還要提醒的是：家里準(zhǔn)備一點(diǎn)現(xiàn)金，幾百元就行，最好其中有些零錢。隨身包里也要準(zhǔn)備百八十元的現(xiàn)錢。因?yàn)橐坏┮驗(yàn)闉?zāi)情而斷電，用微信、支付寶甚至銀行卡購(gòu)物就無法實(shí)現(xiàn)，帶有少量現(xiàn)金會(huì)方便一些。

(文/范志紅 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、中國(guó)科協(xié)聘科學(xué)傳播首席專家)