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延安，是中國革命的圣地，同時(shí)還是聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定的世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)，按理說，好蘋果應(yīng)該賣出好價(jià)錢，但前幾年，由于產(chǎn)業(yè)鏈不完整，再加上外地果商的壓價(jià)收購，延安果農(nóng)屢屢陷入豐產(chǎn)不豐收、天災(zāi)還要賠的尷尬處境。2017年起，延安市委市政府發(fā)起了名為“后整理”的蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈打造行動，如今，當(dāng)?shù)毓r(nóng)的命運(yùn)是否改變了呢?

不用中間商賺差價(jià)，果農(nóng)微信賣蘋果，一個(gè)能賣十幾元

11月8日，延安市寶塔區(qū)萬莊村的網(wǎng)紅果農(nóng)張碧珍正忙著裝蘋果禮盒。她們家85毫米的大蘋果一個(gè)賣十一二元，12個(gè)蘋果包郵價(jià)138元。

去年10月，張碧珍拉了4000斤蘋果到成都、重慶、鄭州，在大街小巷請當(dāng)?shù)厥忻衩赓M(fèi)品嘗，感覺好吃的市民就加個(gè)微信。沒想到，很多市民免費(fèi)品嘗后吃上了癮，不僅自己加了微信，又先后推薦了6000多個(gè)親朋好友加微信，如今，張碧珍的蘋果根本就不愁銷。

在曹家莊村，記者也發(fā)現(xiàn)同樣的現(xiàn)象，50歲的趙世強(qiáng)剛剛脫貧，他的做法更特別，和當(dāng)?shù)芈糜喂竞献?，把來延安、壺口旅游的游客請到他的果園里，免費(fèi)吃蘋果。

1年時(shí)間，靠著這樣的方法，趙世強(qiáng)加了好幾千名游客。通過微信直接銷售，沒有中間商賺差價(jià)，趙世強(qiáng)的1萬斤蘋果賣出了七八萬元，比賣給果商高出一倍，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)脫貧。

記者采訪的兩個(gè)農(nóng)戶，是今年延安蘋果產(chǎn)業(yè)的一個(gè)縮影，整體看，今年，延安蘋果產(chǎn)量370萬噸以上，比去年高出20多萬噸，平均每公斤銷售價(jià)格比去年高出1.0元到1.6元左右，實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)的量價(jià)齊升。

而延安蘋果成為吃了就上癮的蘋果，成為帶動脫貧致富的蘋果，不少人認(rèn)為，這和延安市委市政府在蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條中推行的“后整理”改革有著巨大的關(guān)系。

延安是聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定的世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)。現(xiàn)在全市63%的農(nóng)業(yè)人口從事蘋果產(chǎn)業(yè)，76%的有勞動能力的貧困人口依賴蘋果產(chǎn)業(yè)脫貧，蘋果收入占到延安市農(nóng)民經(jīng)營性收入的55%，洛川縣更是高達(dá)95%。

到上世紀(jì)90年代，國內(nèi)蘋果供不應(yīng)求，蘋果的定價(jià)權(quán)掌握在果農(nóng)手中，當(dāng)年，5元一斤的豐厚利潤，一度讓果農(nóng)的收入超過城市居民。

然而，蘋果產(chǎn)業(yè)的高利潤，也促使國內(nèi)更多地區(qū)快速發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)。供過于求的局面很快來臨，蘋果價(jià)格持續(xù)下滑，定價(jià)權(quán)也轉(zhuǎn)移到了收購商的手中，價(jià)格被壓到兩三元一斤，那時(shí)候儲存條件只有土窖，只能保存一個(gè)月，迎接果農(nóng)的是經(jīng)銷商繼續(xù)壓價(jià)，惡性循環(huán)導(dǎo)致果農(nóng)種植積極性不高。

為了打破這一局面，2017年，延安市推出了名為“后整理”的蘋果產(chǎn)業(yè)鏈重塑的改革。重生產(chǎn)，也重加工、儲運(yùn)和銷售，重新拿回蘋果的定價(jià)權(quán)。

而這場改革的第一戰(zhàn)就是：建設(shè)大量的冷庫，把果農(nóng)鮮果的銷售時(shí)間從以往的1個(gè)月拉長到6個(gè)月甚至1年以上，增加果農(nóng)的價(jià)格話語權(quán)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

建冷庫、用高科技選果，蘋果走上精品路子！

網(wǎng)紅果農(nóng)張碧珍，今年憑借自己能存放100噸蘋果的冷庫，不急不忙地賣蘋果，現(xiàn)在她通過電商直銷賣了2萬斤，比賣給果商多賺了7萬元左右，剩下的3萬斤蘋果如果在春節(jié)銷售，估計(jì)還能多賺7萬元以上，1年就能收回冷庫的成本。

這座冷庫花費(fèi)了十三四萬元，其中政府補(bǔ)貼一半。記者了解到，像這樣的小型冷庫已經(jīng)遍布延安的各個(gè)蘋果產(chǎn)區(qū)。

延安市建有中國西北地區(qū)最先進(jìn)的3萬噸冰溫立體氣調(diào)庫，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)自動化進(jìn)出庫、立體儲存，同時(shí)還能把溫度控制在正負(fù)0.5攝氏度之間，讓蘋果保持在0攝氏度不結(jié)冰的狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)12到18個(gè)月的保鮮功能。

目前，延安大大小小的冷庫群，儲存能力高達(dá)140萬噸以上，40%的蘋果能夠進(jìn)冷庫保存。今年疫情期間，交通停滯、蘋果滯銷，當(dāng)?shù)靥O果都進(jìn)了冷庫，市場恢復(fù)后，每斤蘋果價(jià)格上漲了1元，蘋果順利出庫后，農(nóng)民和加工企業(yè)增收10億元以上。

調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，冷庫群的建設(shè)帶動果農(nóng)增收后，賺了錢的果農(nóng)不斷加大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投入。很多果農(nóng)用上了防冰雹的網(wǎng)子，還有的果農(nóng)專門用上了沒有污染的羊糞作為肥料。

楊黑牛連續(xù)兩年大量使用羊糞等有機(jī)肥后，不僅長出的蘋果口感更好，果園的土壤也發(fā)生了巨大的變化，不板結(jié)、還有了蚯蚓。

42歲的楊黑牛一家四口，愛人和兩個(gè)孩子都有殘疾，雖然剛剛脫貧，家里沒建冷庫，但他今年5畝蘋果的收入，仍然達(dá)到10萬元。

楊黑牛說，蘋果品質(zhì)高、收入就高。品質(zhì)不好的蘋果很難賣出去，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐奶O果收購企業(yè)都上了電子化的選果線。這是延安蘋果產(chǎn)業(yè)“后整理”改革中的另一項(xiàng)重要措施，利用電子化的選果線可以迅速為蘋果分類定級。

這套1000多萬元的選果線分選出的蘋果，可以做到一箱蘋果擁有相同的顏色、同樣大小、同樣甜度，這是過去人工選果做不到的。

而且，通過選果線，不僅能非常容易地選出糖心蘋果，還能將有霉心病的蘋果選出來。這樣，進(jìn)入商超的結(jié)算率，一下子從以往的85%提高到95%。跟電商和微商的交易中，退貨的比例也大幅降低。

有了選果線，也方便了果商走高端化的路線，延安果商不僅在國內(nèi)一二線城市有洛川蘋果專賣店132家，批發(fā)門店52家，甚至把高端的延安蘋果賣到了20個(gè)海外國家的市場，比如在美國，一斤高端的延安蘋果能夠賣到12.99美元。

通過“后整理”計(jì)劃，延安如今已經(jīng)擁有“延安蘋果”和“洛川蘋果”兩大區(qū)域品牌。隨著蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈條的建立，外地果商隨意壓低蘋果價(jià)格的日子已經(jīng)一去不返，果農(nóng)增收的新商業(yè)模式還在不斷出現(xiàn)。

【半小時(shí)觀察】小蘋果成就脫貧大產(chǎn)業(yè)

延安地處世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)，經(jīng)過四十多年的大發(fā)展，蘋果種植規(guī)模已居全國地級市之首，蘋果是當(dāng)?shù)厝罕娧壑械拿撠氈赂坏?ldquo;金果子”，更是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)的第一大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。今年，延安蘋果再次喜獲豐收，260萬畝掛果園預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)370萬噸，產(chǎn)值將突破160億元。

當(dāng)?shù)卣谕菩?ldquo;后整理”這場蘋果產(chǎn)業(yè)的革命。通過變革，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，融通了供應(yīng)鏈，提升了價(jià)值鏈，推動了當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。我們希望在未來，小蘋果能成為引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興、帶動農(nóng)民增收致富的“金蘋果”。

來源：央視財(cái)經(jīng)

記者：李杰